Τα 15 τρόφιμα που πρέπει να φάτε στη Νότια Κορέα

North Korean style spicy stuffed steamed eggplant (Gochujang gaji-jjim: 고추장 가지찜) (Απρίλιος 2019).

Anonim

Η Νότια Κορέα είναι μια χώρα των θαυμάτων για τους ανθρώπους που αγαπούν τα τρόφιμα. Οπουδήποτε γυρίζετε υπάρχει ένα φανταστικό σνακ σε μια γεύση που δεν έχετε δει ποτέ, ένα πρωινό γεύματος που θέλετε να φάτε για πάντα και ένα γευστικό, γευστικό δείπνο από τις γραμμές του στομαχιού σας πριν από μια νύχτα πίνοντας soju. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε τα τρόφιμα που πρέπει σίγουρα να κάνουν το στομάχι χώρο για το ταξίδι σας.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Hobakjuk (χυλό κολοκύθας)

Αυτό το γλυκό, θρεπτικό πιάτο είναι φτιαγμένο από ατμισμένη κολοκύθα και έχει μικρές, μασώδεις κολλώδεις μπάλες ρυζιού που επιπλέουν σε αυτό. Είναι γευστικό ως πλήρωση, νόστιμο πρωινό, και μπορεί να σερβίρεται κρύο ή ζεστό.

Gaeran tost-u (σάντουιτς γλυκού αυγού)

Παραδοσιακά, ένα κορεάτικο πρωινό αποτελείται από ρύζι, ένα μπολ με σούπα και μερικά πιάτα όπως το kimchi. Αλλά η δυτική επιρροή σήμαινε ότι τρόφιμα όπως τα σάντουιτς αυγών γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Η χώρα έχει βάλει ένα ασιατικό γύρισμα στο πιάτο, προσθέτοντας λάχανο και σκόνη καφέ ζάχαρη στο τοστ και το μαγειρεμένο αυγό.

Μεσημεριανό

Ddukbokkie (Πικάντικο κέικ ρύζι)

Αυτό το πιάτο πωλείται συχνά από pojangmacha (πωλητές δρόμων), και είναι πολύ δημοφιλές. Φτιαγμένο από κυλινδρικά κέικ ρυζιού, τριγωνικά κέικ ψαριών και γλυκιά, πικάντικη σάλτσα τσίλι, είναι ζεστό και νόστιμο.

Mul Naengmyeon (Noodles στη σούπα πάγου)

Chewy, noodles φαγόπυρο μαγειρεύονται και στη συνέχεια βυθίζεται σε παγωμένο νερό, πριν στραγγιστούν και σερβίρεται με ένα ζωμό βοείου κρέατος με κυριολεκτικά παγάκια σε αυτό. Είναι γεμάτο με λαχανικά, αυγό και σουσάμι. Chilly, ναι, αλλά είναι ο ιδανικός τρόπος για να φτιάξετε τη σούπας σου με ζυμαρικά στο καυτό καλοκαιρινό καλοκαίρι.

Βραδινό

Bibimbap (Μεικτό ρύζι)

Ένα μικτό μπολ με ρύζι, αυτό το προσαρμόσιμο πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει τα πάντα από το namul (ωριμασμένα και σοταρισμένα λαχανικά) έως το κρέας, τη σάλτσα σόγιας και την gochujang (πάστα τσίλι πιπεριάς) - και μερικές φορές όλα αυτά και πολλά άλλα. Θεωρείται σημαντικό να υπάρχουν τουλάχιστον πέντε χρώματα στο μπολ, για ποικιλία και μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Συχνά συμπληρωμένο με ένα αυγό, είναι ένας παραδοσιακός τρόπος χρήσης των υπολειμμάτων και πρέπει να αναμειχθεί πλήρως πριν βυθιστεί για να το φάει. Υπάρχουν πολλές περιφερειακές παραλλαγές, όπως το περίφημο dolsot. Αυτό σημαίνει ότι το bibimbap σερβίρεται σε ένα μεγάλο, θερμαινόμενο πέτρινο κύπελλο, έτσι ώστε τα συστατικά να συνεχίσουν να μαγειρεύουν στο τραπέζι και το κατώτατο στρώμα του ρυζιού να καλεί καφέ και φρυγανιά.

Bulgogi (μαριναρισμένο μπάρμπεκιου)

Η κορεατική μπάρμπεκιου είναι παγκοσμίως γνωστή, και σωστά. Ένα πικάντικο, ζουμερό πιάτο κομμένο σε φέτες και μαριναρισμένο ψητό βοδινό, το οποίο συχνά μαγειρεύεται με κρεμμύδια και σκόρδο για να προσθέσετε γεύση. Κρέας και νόστιμο, δεν μπορεί να πάει στραβά με αυτό.

Πρόχειρο φαγητό

Gimbap (ρολό ρυζιού από φύκια)

Αυτό το φύλλο με φύκια και ρύζι ονομάζεται κορεατική έκδοση του σούσι, αλλά αυτό δεν είναι σωστό. Αν και αποτελείται από ρύζι και σφραγισμένα φυλλώματα σε ένα φύλλο από φύκια, είναι καρυκευμένο με τα πάντα, από ξύδι ρυζιού, σησαμέλαιο, σουσάμι, ζάχαρη και αλάτι αντί απλά ξύδι και τρώγεται χωρίς καρυκεύματα όπως το Wasabi και το τζίντζερ. Τα γεμιστικά περιλαμβάνουν συχνά λαχανικά τουρσί, ραπανάκι, σπανάκι και λωρίδες αυγού. Χαμηλό και πανταχού παρόν, είναι ένα νόστιμο και γεμάτο σνακ για καθημερινό φαγητό.

Οντένγκ (ψάρι)

Παρόμοια με την ιαπωνική Oden, αυτά είναι τα ψαροκάικα που σερβίρονται με το αρωματικό ζωμό που μαγειρεύονται. Φτηνές και ζεστασιές, συχνά συναντώνται ως τροφή για το δρόμο και σερβίρονται σε σουβλάκια.

Συνοδευτικό

Kimchi (Ζυμωμένα λαχανικά)

Ένα από τα παλαιότερα και πιο διάσημα κορεατικά πιάτα, το kimchi είναι ένας θεσμός και απαραίτητος για την κορεατική κουλτούρα. Είναι ένα πικάντικο, ξινό πιάτο φτιαγμένο από αλατισμένα και ζυμωμένα λαχανικά. Συνήθως φτιαγμένο από λάχανο, μπορεί επίσης να περιλαμβάνει ραπανάκι και είναι καρυκευμένο με κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι. Έχει υψηλή διατροφική αξία και φυτικές ίνες, χαμηλές σε θερμίδες και κόστος. Χωρίς kimchi, ένα γεύμα θεωρείται ελλιπές.

Επιδόρπιο

Bingsu (Ξυρισμένος πάγος)

Η Κορέα ζεσταίνεται το καλοκαίρι και εκεί εισέρχεται το bingsu. Είναι ο ξυρισμένος πάγος με φρούτα, σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα, γλυκό κόκκινο φασολάρι και παγωτό. Ομάδες φίλων και ζευγαριών συχνά μοιράζονται τεράστια μπολ με το νόστιμο επιδόρπιο.

Hotteok (τηγανίτες από τη ζάχαρη καφέ)

Αυτές οι γλυκές κρέπες γεμάτες με τη λειωμένη καφετιά ζάχαρη είναι καλύτερο απ 'ευθείας από την σχάρα, όταν υπόσχονται μια ευχάριστη ζαχαρούχα χάος και μια ενδεχομένως καμένη γλώσσα.

Ποτό

Soju

Ένα σαφές, άχρωμο αλκοολούχο ποτό, το Soju είναι φτιαγμένο από ζυμωμένο ρύζι, σιτάρι και κριθάρι. Είναι ένα ισχυρό πνεύμα που συχνά είναι μεθυσμένο, σε παγωμένα γυαλιά γυαλιού, αλλά μπορεί επίσης να γίνει και σε κοκτέιλ ή ανάμικτα ποτά. Είναι δημοφιλές να το αναμειγνύεται με μπύρα και ένα ποτό γιαούρτι soju είναι επίσης κοινό. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να κυμαίνεται από 16-50%, και έχει γεύση καθαρό και ουδέτερο, σαν μια πιο γλυκιά, λιγότερο επιθετική βότκα.

Sikhye (Κρύο ποτό ρυζιού)

Το γλυκό, κρύο ποτό ρύζι μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο από νερό βύνης και μαγειρεμένο ρύζι. Πιστεύεται ότι βοηθά στην πέψη, συχνά σερβίρεται μετά τα γεύματα και οι διάφορες παραλλαγές περιλαμβάνουν συστατικά όπως κουκουνάρια και κολοκύθα.

Πρόχειρο φαγητό

Saeoo snek (σνακ γαρίδες πατάτας)

Αυτά τα τσιπ και ευάερα, φως και σε σχήμα τσιπ. Είναι τραγανά και ελαφρώς ψάρια με γεύση από τη γαρίδα. Ένα από τα πιο δημοφιλή κορεάτικα σνακ, μπορείτε να τα τσακίσετε από τη χούφτα.

Τυροκομμένα τυριά

Αυτά είναι τα τυποποιημένα noodles ramen, αλλά με τυρί! Αντί να προσθέσετε το δικό σας στο μπολ, έρχεται με ένα πακέτο τυριού σε σκόνη καθώς και ζωμό και καρυκεύματα. Αυτό δημιουργεί μια ελαφρώς παχύτερη, πλουσιότερη και, φυσικά, cheesier άμεση εμπειρία ramen από αυτή που συνηθίζετε.