Το Ανταρκτικό Βιβλίο Μαγειρικής και Καθαρισμού

ΔΙΑΦΑΝΑ ΚΡΙΝΑ-ΛΙΩΝΟΝΤΑΣ ΜΟΝΟΣ (Ενδέχεται 2019).

Anonim

Το βιβλίο της Ανταρκτικής του Μαγειρέματος και του Καθαρισμού είναι ένα νέο βιβλίο για την τροφή και την πολιτιστική ιστορία που βασίζεται σε μια Ρωσική-Καναδική περιβαλλοντική εκκαθάριση, οι συγγραφείς οδήγησαν σε ερευνητικό σταθμό 120χλμ. Από την Ανταρκτική Χερσόνησο. Εμφανίζει την καθημερινή ζωή στο κάτω μέρος του κόσμου, προσφέροντας στους αναγνώστες μια απαράμιλλη εικόνα για την επιβίωση - και τη διασκέδαση - στην πιο πονηρή ήπειρο του κόσμου.

Ρωσικός Χάρτης | © Sandy Nicholson

Το Ανταρκτικό Βιβλίο Μαγειρικής και Καθαρισμού είναι ένα ταξίδι μέσα από ένα αυστραλιανό καλοκαίρι - την ιστορία ενός έργου καθαρισμού του ρωσικού-καναδικού περιβάλλοντος σε ένα μικρό νησί, 120 χιλιόμετρα από την ακτή της Ανταρκτικής (62 ° 02 '58 ° 21'w). Είναι επίσης μια ματιά στις προκλήσεις του μαγειρέματος σε μια αυτοσχέδια κουζίνα κατά τη διάρκεια των μακριών, λευκών νυχτών στο κάτω μέρος του κόσμου.

Moss | © Wendy Trusler

Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό για την Ανταρκτική δεν είναι πιθανό φαγητό. Αλλά αν πρόκειται να περάσετε οποιαδήποτε στιγμή εκεί, θα πρέπει να είναι η δεύτερη.

Τούρτα σοκολάτας | © Sandy Nicholson

Το 1996, το ίδρυμα VIEW, ένας καναδικός οργανισμός που δημιουργήθηκε από την Carol Devine, οδήγησε διάφορες εθελοντικές ομάδες στο Bellingshausen, έναν ρωσικό ερευνητικό σταθμό στην Ανταρκτική, για ένα περιβαλλοντικό πρόγραμμα που οργανώθηκε με τη Ρωσική Ανταρκτική Εκστρατεία. Συνολικά 54 άτομα από πέντε χώρες πλήρωσαν για να πάρουν 28 χρόνια σκουπιδιών κατά τη διάρκεια των διακοπών τους σε μια ήπειρο μοναδικά αφιερωμένη στην ειρήνη και την επιστήμη.

Οι 16 Ρώσοι επιστήμονες και το προσωπικό υποστήριξης στο Bellingshausen ήταν κατ 'εξοχήν φιλοξενούμενοι. Οι εθελοντές είχαν το προνόμιο να αλληλεπιδρούν με τους διεθνείς επιστήμονες και το προσωπικό υποστήριξης, παίρνοντας το περίεργο διεθνές ποδοσφαιρικό αγώνα και μετά από μια δύσκολη μέρα, γιορτάζοντας φανταστικά γεύματα από τον μαγειρευτή της εκστρατείας και τον καλλιτέχνη Wendy Trusler.

Παγόβουνου | © Sandy Nicholson

Το βιβλίο είναι ένα ψηφιδωτό που εκτυλίσσεται με το στυλ των εκδόσεων της Ανταρκτικής, όπως το χειροποίητο Aurora Australis του Sir Ernest Shackleton - μέσω λιστών παροχής, σχεδίων μενού, περιοδικών και επιστολών. Υφαντά είναι ιστορικές και σύγχρονες εικόνες, σημειώσεις τροφίμων, λόγια σοφίας και στίγματα από τη σχετικά σύντομη ανθρώπινη ιστορία της Ανταρκτικής.

Μαχαίρια και Πιρούνια | © Sandy Nicholson

Φρυγμένο σκόρδο | © Sandy Nicholson

Το Ανταρκτικό Βιβλίο Μαγειρικής και Καθαρισμού περιλαμβάνει 42 συνταγές που αναπτύχθηκαν από τον Wendy Trusler, βασισμένες στις συνταγές που συλλέχθηκαν από τους Ρώσους και τους διεθνείς γείτονες, συμπεριλαμβανομένων των επιστημονικών σταθμών της Χιλής, της Ουρουγουάης, της Κίνας και της Βραζιλίας, καθώς και των σχεδίων μελέτης στο νησί King George. Η νέα σύγκλιση των πιάτων περιλαμβάνει το μπορντόλι από σφενδάμι από δεντρολίβανο, το λευκό φασόλι και τη ψητή σούπα σκόρδου, την πιζό και την σοκολάτα. Όταν η γλώσσα ήταν ένα εμπόδιο, ο πιο εύγευστος παγοθραυστικός όλος ήταν ψωμί με μέλι («ψωμί Wendy») που Wendy προγύμνασε πεινασμένους επισκέπτες να σπάσουν με τα χέρια τους.

Οι αρχαίοι εξερευνητές και οι επιστήμονες υπέστησαν αδιανόητες συνθήκες, επιβίωσαν σε κρέας πιγκουίνος και ακόμη και στιφάδο σκύλου. Το Ανταρκτικό Βιβλίο Μαγειρικής και Καθαρισμού είναι μια οδύνη για αυτούς και για τους ανθρώπους που συναντήσαμε που κατέλαβαν τις καρδιές μας.

Κάθε φορά που περιπλανάται η περιπέτεια, ένα ανοιχτό μυαλό και ένα πλήρες στομάχι είναι απαραίτητες.

Το Ανταρκτικό Βιβλίο Μαγειρικής και Καθαρισμού μπορεί να αγοραστεί εδώ.