Η εφαρμογή που θέλει να λύσει το πρόβλημα λυμάτων τροφίμων του εστιατορίου του Λονδίνου

Protypa Fytoria Πάμε Ελλάδα - ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ (Ενδέχεται 2019).

Anonim

Μια εφαρμογή που ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2018 θέλει να λύσει το πρόβλημα των εστιατορίων που σπαταλούν γεύματα συνδέοντας πεινασμένους καταναλωτές με τρόφιμα που διαφορετικά θα πέταξαν μακριά.

Είναι 18:00. Έχετε μόλις αφήσει την εργασία να πεθαίνει μετά από μια δύσκολη μέρα, ένα κουραστικό βράδυ να πηγαίνετε στο γυμναστήριο, να συναντήσετε φίλους και να τρώτε τη γάτα μπροστά σας. Αντί να τρέχετε σε μια αλυσίδα καφέ για να αγοράσετε ένα υπερτιμημένο καφέ και σνακ, δεν θα ήταν καταπληκτικό αν θα μπορούσατε να εξοικονομήσετε χρήματα και να κάνετε λίγο για το περιβάλλον σας παραγγέλλοντας ένα σάντουιτς που διαφορετικά θα πετούσε από ένα εστιατόριο μέσω μιας εφαρμογής;

Το YumNow στοχεύει να σας δώσει ακριβώς αυτήν την επιλογή. Ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2018, παίρνει μια τολμηρή και πολύπλευρη προσέγγιση για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων, δίνοντας στα εστιατόρια μια πλατφόρμα για να πουλήσουν πλεόνασμα γευμάτων σε ευέλικτες, μειωμένες τιμές και να τους επιτρέψει να σχεδιάσουν τη ζήτηση για φαγητό εκ των προτέρων χάρη σε μια λειτουργία προπαραγγελίας.

Περίπου 13 δισ. Λίρες βρώσιμων τροφίμων σπαταλούνται κάθε χρόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αυτό είναι 7, 3 εκατομμύρια τόνοι, το οποίο υπερβαίνει τα 100 κιλά ανά άτομο ή το αντίστοιχο ή 3, 476 Λονδίνο Μάτια. Το τριάντα τοις εκατό αυτών των αποβλήτων προέρχεται από τους λιανοπωλητές και τα εστιατόρια και μπορεί να αποφευχθεί εάν τα εστιατόρια διανέμουν τους πόρους τους πιο αποτελεσματικά.

Το YumNow στοχεύει στην επίλυση του προβλήματος των εστιατορίων που έχουν σταθερά μενού, τιμές και επιλογές παράδοσης, γεγονός που τους καθιστά ανίκανο να αντιδράσουν στις βραχυπρόθεσμες αλλαγές της ζήτησης. Με την καταχώριση περίσσειας τροφής στην εφαρμογή σε τιμή χαμηλότερη από αυτήν που κανονικά πωλείται, τα εστιατόρια κινούνται σε προϊόν που διαφορετικά θα απορρίφθηκε και θα είναι σε θέση να αντιδράσει θετικά στις βραχυπρόθεσμες αλλαγές στη ζήτηση για τρόφιμα. Εάν ο καιρός είναι κακός, για παράδειγμα, και λιγότεροι άνθρωποι δεν αγοράζουν σάντουιτς από το κανονικό, τα επιπλέον τρόφιμα θα μπορούσαν να αναγράφονται και να παραγγέλλονται από πεπειραμένους πελάτες για μια συμφωνία.

Υπάρχουν άλλες εφαρμογές στην αγορά που στοχεύουν στη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων, όπως το Olio, το οποίο επιτρέπει στα άτομα να αναγράφουν τα τρόφιμα που απομένουν και το Karma, το οποίο δίνει στα εστιατόρια και τις καφετέριες μια πλατφόρμα για την αποστολή πληροφοριών σχετικά με την υπερβολική ποσότητα τροφίμων. Αλλά το YumNow είναι η μόνη εφαρμογή που συνδυάζει τους τρεις πυλώνες των πλεονασματικών υπηρεσιών τροφίμων, τις υπηρεσίες παράδοσης και τη δυνατότητα προπαραγγελίας τροφίμων.

"Είναι όλα σχετικά με την ορατότητα και την ευελιξία", λέει ο ιδρυτής της YumNow, Χέντρικ Μπγιέκερ, στο Πολιτιστικό ταξίδι. "Καμία από τις υπηρεσίες δεν είναι νέα, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που έχουν συνδυαστεί σε μία εύκολα χρησιμοποιήσιμη πλατφόρμα. Δεν πρόκειται μόνο για ζήτημα τιμής και διαθεσιμότητας. είναι όλα σχετικά με την ύπαρξη εμφανή και προσαρμόσιμα - τα εστιατόρια και οι πελάτες χρειάζονται αυτές τις επιλογές για να λύσουν το πρόβλημα των τροφίμων που απομένουν ".

Ο 24χρονος ίδρυσε την εφαρμογή αφού αισθανόταν ένοχος για τα σκουπίδια του. "Έκανα ένα χάσμα έτος μετά το πτυχίο μου στα οικονομικά στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ για να ταξιδέψω γύρω από τη Νοτιοανατολική Ασία και την Αμερική. Ήμουν σε έναν προϋπολογισμό bootstrap και δεν είχα την πολυτέλεια να τρώω έξω σε τιμές προσώπου-αξίας, έτσι αγόρασα πολλά τρόφιμα μου σε σούπερ μάρκετ για να εξοικονομήσετε μετρητά και θα είχε συχνά τα υπολείμματα. Δεν μπορείτε να πάρετε ένα πλήρες Tupperware σε ένα ταξίδι λεωφορείου cross-country, και συχνά καταλήξαμε να ρίχνουμε το φαγητό μακριά ή απλά να το αφήσουμε στο ξενώνα. Εκεί άρχισε η ιδέα της εφαρμογής, με την επιθυμία μου να επανατοποθετήσω τρόφιμα για άλλους ανθρώπους.

"Όταν μετακόμισα στο Λονδίνο ξεκίνησα μια δουλειά στην επενδυτική τραπεζική και εργαζόμουν 16 ώρες και τρώγοντας σε περίεργες ώρες, με πρωινό στις 11 π.μ. και δείπνο τα μεσάνυχτα, και δεν μπορούσα να πάρω την ιδέα μιας συσκευής για την επισκευή τροφίμων από το κεφάλι μου - έτσι εγκατέλειψα τη δουλειά μου για να την ξεκινήσω.

Είναι παθιασμένος για την εξοικονόμηση του περιβάλλοντος, αλλά είναι αρκετά καταλαβαίνω για να γνωρίζει ότι δεν θα λειτουργήσει χωρίς εμπορική γωνία. "Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις της βιομηχανίας τροφίμων είναι τεράστιες. Έχουμε την τεχνολογία για να την λύσουμε, αλλά υπήρξε έλλειψη επικοινωνίας μεταξύ του πελάτη και των εστιατορίων σχετικά με τον τρόπο επίλυσης του προβλήματος των απορριμμάτων τροφίμων. Το YumNow πρόκειται να λύσει αυτό το ζήτημα και να το καταστήσει πιο διαφανές.

"Έχουμε σχεδόν τριπλασιαστεί η βάση των χρηστών μας από τότε που ανακοινώσαμε την έναρξη, έχουμε περισσότερα από 100 γεύματα που αναγράφονται στην πλατφόρμα σήμερα και έχουμε διπλασιάσει τον αριθμό των εστιατορίων που συμμετέχουν. Προσπαθούμε να λύσουμε τα απόβλητα των εστιατορίων στο Λονδίνο και πιστεύω ότι θα μπορέσουμε να τα καταφέρουμε ».