Μια σύντομη ιστορία των γαλακτοπωλείων της Νέας Ζηλανδίας

Μία σύντομη ιστορία των υπολογιστών (Ενδέχεται 2019).

Anonim

Ένα «γαλακτοκομείο» είναι αυτό που οι Νεοζηλανδοί αποκαλούν τα διάφορα μικτά καταστήματα τροφίμων που είναι διάσπαρτα γύρω από τις πόλεις, τα αγροτικά τοπία και τις πόλεις. Πολλά από αυτά βρίσκονται στις γωνίες των δρόμων και έχουν άδεια να πωλούν συνδετήρες όπως γάλα, ψωμί, αυγά, εφημερίδες, αναλώσιμα και άλλα είδη καθημερινής παντοπωλείου. Εδώ είναι πώς το ταπεινό γαλακτοκομείο έχει, κατά τη διάρκεια της ιστορίας, γίνει μια πεμπτουσία εικόνα του Κιουβιού.

Οι παλιές καλές μέρες

Ήταν στις αρχές της δεκαετίας του 1900 που άρχισαν να εμφανίζονται μικρά καταστήματα γνωστά ως «πωλητές γαλακτοκομικών προϊόντων». Αυτά ήταν τα μόνα καταστήματα στη Νέα Ζηλανδία που επιτρέπεται να πωλούν γάλα, κρέμα γάλακτος, τυρί, βούτυρο και αυγά, καθώς είναι τα μόνα που επιτρέπεται να λειτουργούν την Κυριακή.

Η ταπεινή επέκταση του γαλακτοκομείου σε μια γενικευμένη παντοπωλείο προήλθε από την κατάθλιψη της δεκαετίας του 1930. Την εποχή εκείνη, οι Kiwis άρχισαν να μετατρέπουν τις δικές τους κατοικίες σε καταστήματα τροφίμων, πωλώντας εύκολα χειρισμένα αγαθά όπως τα είδη ζαχαροπλαστικής για να τα βγάλουν πέρα. Αυτά ήταν κυρίως γνωστά ως «ταμειακά παντοπωλεία» - αλλά μετά τη δεκαετία του 1930, η λέξη «γαλακτοκομείο» υιοθετήθηκε ως γενικός όρος που αναφέρεται σε όλα τα μικρά παντοπωλεία.

Τα παραδοσιακά γαλακτοκομεία επέκτειναν το φάσμα των αγαθών τους το 1945, αφού περάστηκε ένας νόμος που ουσιαστικά έθεσε τέλος σε άλλους μπακάλους που ανοίγουν τα Σάββατα. Επειδή τους επιτρέπεται να λειτουργούν εκτός των τυπικών ωρών λειτουργίας, ήταν φυσικό τα γαλακτοκομεία να γίνουν το βράδυ ή το Σαββατοκύριακο για όλα τα καθημερινά βασικά - αν και αυτά τα καταστήματα είχαν περιορισμένο κατάλογο ειδών τα οποία είχαν τη δυνατότητα να πουλήσουν. Για ένα διάστημα, τα γαλακτοκομεία ήταν ακόμη γνωστό ότι προσφέρουν ταχυδρομικές υπηρεσίες.

Το γαλακτοκομείο ως εικονίδιο ακτινίδιο

Κατά τη διάρκεια των ετών, πολλά γαλακτοκομεία έχουν διατηρήσει την παλιά σχολική γοητεία τους. Οι πινακίδες που έχουν λειανθεί με εικόνες γάλακτος και παγωτού αποτελούν κοινό χαρακτηριστικό αυτών των πολυκαταστημάτων για περισσότερο από τρεις δεκαετίες - στην πραγματικότητα, δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε καταστήματα που έχουν παραμείνει σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητα από το άνοιγμα.

Από την έναρξή τους, τα γαλακτοκομεία έχουν γίνει τόσο δημοφιλή εικόνα της ποπ κουλτούρας όσο είναι απαραίτητα καθημερινά. Τα καταστήματα έχουν εμφανιστεί σε μερικές διαφημίσεις που προσελκύουν την τοπική αίσθηση της πολιτιστικής ταυτότητας και κατέχουν μια νοσταλγική θέση σε πολλές καρδιές. Δεν είναι ασυνήθιστο να ακούτε ιστορίες σχετικά με τα παιδιά που πηγαίνουν στα γαλακτοκομεία για μερικές lollies (αυτό που οι Νέας Ζηλανδούς καλούν καραμέλες / γλυκά) ή το Top Top παγωτό. Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να λένε ότι σύντομα θα «φτάσουν στο γαλακτοκομείο» για κάποιο ψωμί και γάλα όταν τρέχουν σύντομα. Τα καταστήματα είναι επίσης γνωστά για να είναι μερικά από τα go-to μέρη για να αρπάξει μια παραδοσιακή Νέας Ζηλανδίας πίτα κρέατος.

Από τη λειτουργική πλευρά των πραγμάτων, τα γαλακτοκομεία επέτρεψαν σε πολλούς μετανάστες - κυρίως από την Ινδία - να εισέλθουν στο εργατικό δυναμικό. Ορισμένα από αυτά τα καταστήματα έγιναν εγχειρήματα μεταξύ γενεών, με παιδιά να αναλαμβάνουν από τους γονείς τους όταν μεγάλωσαν, αλλά πολλοί ιδιοκτήτες γαλακτοπαραγωγής δούλευαν για να δώσουν στα παιδιά τους καλή εκπαίδευση και καλύτερες ευκαιρίες ζωής. Μια μελέτη του 1994 διαπίστωσε ότι 227 από τα 269 γαλακτοκομεία στο προαστιακό Ώκλαντ ανήκαν και λειτουργούσαν από Ινδιάνους. Το 1997, ο Jacob Rajan δημιούργησε το βραβευμένο παιχνίδι του Krishnan's Dairy, αφιερώνοντας φόρο τιμής στις ινδικές κοινότητες της Νέας Ζηλανδίας, καθώς και την καθιερωμένη παράδοση του ινδικού καταστήματος γωνιών.

Οι αγώνες του παρελθόντος και του παρόντος

Παρά το γεγονός ότι είναι σχετικά εύκολη επιχείρηση, τα γαλακτοκομεία δεν είναι ιδιαίτερα κερδοφόρα. Κερδίζουν χρήματα ανοίγοντας πολλές ώρες κάθε μέρα - ιστορικά, πολλοί ιδιοκτήτες καταστημάτων θα εργάζονταν περίπου 90-100 ώρες κάθε εβδομάδα. Ως μικροί φορείς εκμετάλλευσης, δεν είναι σε θέση να αποκτήσουν μαζική έκπτωση στα προϊόντα παντοπωλείου, πράγμα που σημαίνει ότι τα περιθώρια κέρδους έχουν επίσης γίνει αρκετά συνηθισμένα.

Στους σύγχρονους χρόνους, η θολότητα αυτού που αποτελεί «γαλακτοκομείο» έχει φέρει μερικά ζητήματα στη ρύθμιση αυτών των παραδοσιακών καταστημάτων. Το νόμο περί πώλησης αλκοολούχων ποτών του 1989 απαγόρευε την πώληση αλκοόλ σε «κάθε κατάστημα του είδους που είναι γνωστό ως γαλακτοκομείο», χωρίς να επεκτείνεται αυτό που σημαίνει. Αυτό οδήγησε σε διάφορα καταστήματα να αλλάξουν το απόθεμά τους για να λάβουν τις άδειες για τα αλκοολούχα ποτά - γεγονός που με τη σειρά τους δημιούργησε πολλαπλασιασμό των καταστημάτων που διαφοροποιούνταν μόνο από τα γαλακτοκομεία μέσω του γεγονότος ότι τα αλκοολούχα ποτά πωλούνταν στις εγκαταστάσεις τους. Χρόνια αργότερα, το νόμο περί πώλησης και παράδοσης αλκοόλ του 2012 προσπάθησε να αντιμετωπίσει αυτό το κενό εξασφαλίζοντας ότι τα γαλακτοκομεία και τα καταστήματα ευκαιρίας εμποδίζονται από την πώληση αλκοόλ - ένας νόμος που προσελκύει κριτική από τους ιδιοκτήτες καταστημάτων.

Με τον αυξημένο ανταγωνισμό μεταξύ μεγαλύτερων παικτών όπως τα σούπερ μάρκετ και τα πρατήρια βενζίνης, τα γαλακτοκομεία άρχισαν να εξαφανίζονται. Η εισαγωγή των απεριορισμένων ωρών αγορών στη δεκαετία του 1990 επέτρεψε στα σούπερ μάρκετ να παραμείνουν ανοιχτά για περισσότερο χρόνο και άλλα καταστήματα ευκαιρίας για να επεκτείνουν το φάσμα των προϊόντων που πωλούσαν. Μέχρι τη δεκαετία του 2000, τα γαλακτοκομεία είχαν χάσει εντελώς το ανταγωνιστικό τους πλεονέκτημα και έκτοτε υποχώρησαν σταθερά. Παρόλα αυτά, το πεμπτουσιώδες γαλακτοκομείο συνεχίζει να τσαλακώνει - παρά το γεγονός ότι πολλοί πιστεύουν ότι είναι κάτι που πεθαίνει.