Espai Mescladis: Το μαγείρεμα καφέ για κοινωνική συνοχή

Espai Mescladis - Conoce tu Ciudad - Barcelona (Ενδέχεται 2019).

Anonim

Σε μια ήσυχη γωνιά της μοντέρνας γειτονιάς El Born της Βαρκελώνης, η Espai Mescladis θα μπορούσε απλά να είναι ένα άλλο café. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά περισσότερα σε αυτό το ζεστό τοπίο από το σπιτικό φαγητό και τα πολύχρωμα έπιπλα. Ο Espai Mescladis είναι το πρόσωπο ενός μη κερδοσκοπικού οργανισμού που χρησιμοποιεί τα τρόφιμα και τα ποτά ως μέσο για την προώθηση της κοινωνικής συνοχής στην πόλη.

Ένα καφέ με μια διαφορά

Η συνοικία El Born της Βαρκελώνης είναι γνωστή για τη ζωντανή νυχτερινή ζωή, τις μπουτίκ σχεδιαστών της και τη γοητεία των αρχαίων δρόμων της. Σε αντίθεση με τη γειτονική γοτθική συνοικία, αυτό εξακολουθεί να αποτελεί μέρος της πόλης όπου οι ντόπιοι έρχονται να χαλαρώσουν και να κοινωνικοποιηθούν τα σαββατοκύριακα.

Περπατώντας κάτω από έναν από τους κεντρικούς δρόμους του El Born, το Carrer dels Carders, τελικά σκοντάς σε μια πολύχρωμη υπαίθρια βεράντα, κρυμμένη στη γωνία ενός παλιού κτηρίου. Ο Espai Mescladis έχει όλη τη γοητεία μιας ακόμα δροσερής εκδήλωσης της Βαρκελώνης. Εκτός από αυτό, κάνει πολύ περισσότερα από την εξυπηρέτηση της καλής μπύρας και των αξιοπρεπών τάπας.

Ο Espai Mescladis είναι το εμβληματικό πρόγραμμα ενός τοπικού μη κερδοσκοπικού οργανισμού που ονομάζεται Mescladis - ένα παιχνίδι στο μυστικό της καταλανικής λέξης, που σημαίνει «να αναμειγνύεται». Ο στόχος του Mescladis είναι να προωθήσει την κοινωνική συνοχή στην πόλη και, ειδικότερα, να καταπολεμήσει το φόβο της «ετερότητας» που μπορεί να προκύψει στις ολοένα και πιο πολυπολιτισμικές κοινωνίες.

Αποδοχή και κατανόηση της "διαφορετικότητας"

Σύμφωνα με επίσημη έκθεση, το 2018 εκτιμάται ότι το 18% του πληθυσμού της Βαρκελώνης δεν ήταν Ισπανοί και από αυτούς περίπου 70% προέρχονταν από χώρες εκτός της ΕΕ. Οι τρεις πρώτες χώρες προέλευσης για αλλοδαπούς κατοίκους είναι η Ιταλία, η Κίνα και το Πακιστάν. Η Βαρκελώνη λαμβάνει επίσης όλο και περισσότερους μετανάστες και πρόσφυγες στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης μεταναστευτικής κρίσης στη Μεσόγειο.

Η άφιξη σε μια νέα χώρα και η μη ανάμιξη της γλώσσας ή η κατοχή οικογένειας είναι συχνά μια μεγάλη πρόκληση για πολλούς μετανάστες. Επιπλέον, πολλοί αντιμετωπίζουν προκατάληψη και στιγματισμό με βάση τη φυλή, τη θρησκεία ή την εθνικότητα. Περίπου 48 τοις εκατό των ερωτηθέντων σε μια έρευνα σχετικά με «ποιοι παράγοντες δυσκολεύουν τους κατοίκους της πολιτιστικής πολυμορφίας της Βαρκελώνης να ζουν μαζί» δήλωσαν «έλλειψη γνώσης του άλλου, καθώς και φήμες, στερεότυπα και προκαταλήψεις για τα άλλα

.

"Ως ο κύριος λόγος.

Ο Mescladis έχει ως στόχο να καταπολεμήσει αυτόν τον φόβο της διαφορετικότητας και της διαφορετικότητας, προωθώντας ευκαιρίες για διάλογο και ανταλλαγές. Διοργανώνουν εργαστήρια για ενήλικες και παιδιά που επιδιώκουν να αντιμετωπίσουν την προέλευση ορισμένων μορφών στίγματος. Επίσης, εκτελούν κοινοτικά έργα σε δημόσιους χώρους σε ολόκληρη τη Βαρκελώνη, όπως το πρόγραμμα Invisible Dialogues του 2015, το οποίο περιελάμβανε σειρά φωτογραφικών μαρτυριών μεγάλης εκτύπωσης από μετανάστες που έφθασαν στην πόλη.

Προετοιμασία ευκαιριών

Ίσως το πιο σημαντικό εργαλείο του οργανισμού είναι το ίδιο το Espai Mescladis. Για ένα, το 90% του συνόλου της χρηματοδότησης του οργανισμού δημιουργείται εσωτερικά μέσω του καφέ και των σχετικών έργων, όπως είναι οι υπηρεσίες τροφοδοσίας. Το Espai Mescladis - espai σημαίνει «χώρος» στα Καταλανικά - σερβίρει καθημερινά μεταβαλλόμενο μενού για μεσημεριανό γεύμα καθώς και μια επιλογή από σπιτικές τσάπες. Το καφέ συνεργάζεται με παρόχους που έχουν επιλεγεί προσεκτικά και μοιράζονται τις δεσμεύσεις τους για δίκαιο εμπόριο, υποστηρίζοντας την τοπική οικονομία και εργάζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο με βιολογικά προϊόντα.

Επιπλέον, το καφέ παίζει σημαντικό ρόλο σε μία από τις βασικές δραστηριότητες του οργανισμού: το έργο Cuinant Oportunitats. Μεταφράζεται σε γενικές γραμμές ως «ευκαιρίες μαγειρέματος», το πρόγραμμα προσφέρει εκπαίδευση σε θέματα φιλοξενίας σε άτομα που βρίσκονται στο περιθώριο της αγοράς εργασίας και συχνά στην κοινωνία. Όλοι οι συμμετέχοντες στο μάθημα δεν έχουν νομικό καθεστώς στη χώρα, αλλά αυτό δεν αποτρέπει την οργάνωση. Πιστεύουν στο να δώσουν στους ανθρώπους την ευκαιρία να μάθουν μια δεξιότητα που θα τους επιτρέψει να υποστηρίξουν τους εαυτούς τους και να συμβάλουν θετικά στην κοινωνία.

Το πλήρες μάθημα διαρκεί τρεις μήνες και περιλαμβάνει περίπου 30 ώρες κατάρτισης την εβδομάδα, επικεντρωμένο είτε σε καλοδεχούμενες δεξιότητες είτε σε προετοιμασία φαγητού. Υπάρχουν επίσης και άλλα στοιχεία του μαθήματος, όπως η τέχνη της τέχνης και τα μαθήματα κοινωνικής δεξιοτεχνίας, τα οποία μπορούν να αποδειχθούν εξίσου σημαντικά για την ικανότητα ορισμένων συμμετεχόντων να μεταφερθούν αργότερα στην αγορά εργασίας. Στο πλαίσιο της εκπαίδευσής τους, οι συμμετέχοντες εργάζονται στο Espai Mescaldis και εφαρμόζουν τις δεξιότητες που έχουν μάθει στην τάξη. Αυτό σημαίνει ότι όχι μόνο λαμβάνουν ένα προσόν στο τέλος του μαθήματος αλλά και μια πολύτιμη πρώτη εμπειρία για να βάλουν το βιογραφικό τους σημείωμα.

Ο τομέας της φιλοξενίας είναι ένας από τους σημαντικότερους κλάδους της Βαρκελώνης και πολλοί από τους πρώην εκπαιδευόμενους του Mescladis έχουν πάει για να βρουν δουλειά στην πόλη. Άλλοι επέλεξαν να παραμείνουν. Ο σημερινός διευθυντής του Espai Mescladis, Soly Malamine, είναι ένας πρώην ασκούμενος του Cuinant Oportunitats που έφτασε στη Βαρκελώνη μετά από ένα επικίνδυνο ταξίδι από τη Σενεγάλη. Δίνοντας στους ανθρώπους την ευκαιρία να μάθουν και να αποδείξουν την επαγγελματική τους αξία, ο Mescladis ελπίζει να βοηθήσει στην οικοδόμηση γεφυρών μεταξύ εκείνων που φθάνουν στην πόλη και εκείνων που πάντα ζούσαν εδώ. Σε μια πόλη όπως η Βαρκελώνη, δεν είναι ίσως έκπληξη το γεγονός ότι το φαγητό ήταν ένας από τους ευκολότερους τρόπους να φέρει τους ανθρώπους μαζί.