Τα καλύτερα τρόφιμα στο δρόμο του Καράτσι και πού να τα βρείτε

Βασιλόπιτα 2018 (Ενδέχεται 2019).

Anonim

Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να συλλάβει τη γεύση μιας πόλης παρά μέσω της τροφής του δρόμου. Εάν έχετε ένα στομάχι από χάλυβα και γευσιγνωσία με το πάθος για περιπέτεια, το Καράτσι έχει μερικά από τα καλύτερα πακιστανικά τρόφιμα δρόμου για να προσφέρει.

Bun kebabs

Μια μαλακότερη έκδοση ενός μπιφτέκι, τα κεμπάπ σάντουιτς μέσα σε αυτά τα κουλουριασμένα κουλουράκια είναι είτε κρέας είτε πατάτα ή πιο συχνά φτιαγμένα από αλεσμένη φακές, κονιοποιημένους σπόρους κίμινο και ομελέτα. Τα καρυκεύματα στην πλευρά περιλαμβάνουν κρεμμύδια, chutney και κέτσαπ. Τα κουνέλια Bun είναι ιδιαίτερα δημοφιλή μεταξύ των προϋπολογισμού συνειδητών φοιτητών. Πιάσε ένα από το Chai Wala κοντά στη λεκάνη σκαφών στο Clifton για ένα γρήγορο απολαυστικό νεύμα.

τηγανιτές πατάτες

Οι γαλλικές πατάτες είναι μια ευχαρίστηση του εθνικού πλήθους. Μεγαλώνοντας στο Πακιστάν σήμαινε ότι η 45 ρουπία (45 δολάρια σεντ) η θεραπεία ήταν το πιο περιζήτητο σνακ χρόνο διακοπής. Όσο περισσότεροι λεκέδες πετρελαίου στο κουτί από χαρτόνι, τόσο καλύτερες και πιο φρεσκοπωμένες ήταν. Φτιάχνονται σε chaat masala, χυμό λεμονιού, σκόνη τσίλι ή καλό παλιό κέτσαπ (ή όλα τα παραπάνω), δοκιμάστε πατάτες πακιστανικού στυλ.

Μακάι

Ίσως να ρωτάς τον εαυτό σου, πώς έκανε το καρυκευμένο καλαμπόκι τον κατάλογο; Λοιπόν, αυτό είναι το μοναδικό φτηνότερο δρόμο αγαπημένο μεταξύ των μαθητών που είναι κάτω από την τελευταία Rs.10 (1 δολάρια ΗΠΑ). Οι πυρήνες του καλαμποκιού ρίχνονται σε θερμαινόμενη άμμο. Παστεριωμένο με αλάτι, σκόνη τσίλι και χυμό λεμονιού, αυτή είναι μια ανάκαμψη της δεκαετίας του '90 για κάθε Καρατσιμίτη. Η όλη εναλλακτική λύση του πυρήνα ονομάζεται bhutta. Πού μπορείτε να το βρείτε; Οι τοπικοί πωλητές προωθούν τις κινητές μονάδες ψησίματος από τα σχολεία στις ανοιχτές αγορές.

Samosa

Αυτό το διάσημο χρυσό τρίγωνο έχει απομνημονευθεί από ινδικά και πακιστανικά καταστήματα σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, είναι παραδοσιακά παραγεμισμένα με κιμά ή πατάτες φορτωμένα με μπαχαρικά. Βαθιά τηγανητά και τραγανή, είναι φτιαγμένα για σκασίματα σε γιαούρτι ή σάλτσες κορίανδρου. Το Nimco's στο Clifton είναι ένας κορυφαίος προορισμός για φρέσκες ή συσκευασμένες samosas.

Φαλούντα

Το Πακιστάν κάθεται πολύ αποφασιστικά στον ισημερινό, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να ξέρετε πώς να παραμείνετε δροσεροί. Το Faluda είναι μια κλασική επιλογή για τις ζεστές νύχτες του Καράτσι. Φτιαγμένο από ανάμειξη τριαντάφυλλο σιρόπι, βόρτσικολλι, γλυκό βασιλικό σπόρους και κομμάτια ζελέ με γάλα, είναι σαν τη γλυκιά σούπα σούπας, μερικές φορές με παγωτό.

Kulfi

Παραμένοντας σε θέμα με δροσερά επιδόρπια, η kulfi είναι η πακιστανική έκδοση των popsicles. Με λιγότερη έμφαση στην κρέμα και περισσότερο στις τοπικές γεύσεις όπως το μάνγκο, το φιστίκι και τα αμύγδαλα, είναι ένα αναζωογονητικό τέλος στα πλούσια σε πετρέλαιο τρόφιμα. Μπορείτε να τα βρείτε σε πάγκους δρόμων, μπακάλικα ή ακόμα και στη φιλική γειτονιά κινητό πωλητή παγωτού.

Κεμπάμ ρολά

Το Βερολίνο έχει κεμπάπ, το Ντουμπάι έχει shawarma και το Καράτσι έχει κυλίνδρους με κεμπάπ. Αφεθείτε σε τρυφερά ψημένα κρέατα τυλιγμένα σε paratha (τηγανητά flatbread) και ολοκληρώνεται με ένα γλυκό ή αλμυρό chutney και τα κρεμμύδια. Για τους καλύτερους κυλίνδρους με κεμπάπ, επισκεφθείτε την Red Apple, ένα από τα παλαιότερα και πιο διακεκριμένα εστιατόρια που πρωτοστάτησαν σε καινοτόμα ρολά με τυρί και δεκάδες παραλλαγές. Ένα κλασικό roll tikka θα σας επαναφέρει οπουδήποτε από $ 0, 83 έως $ 2.

Chaat

Αίσθημα σνακ αλλά όχι με λιπαρό τρόπο; Το Chaat είναι ένα από τα αγαπημένα μέρη για τσάι και ανεπίσημες εκδηλώσεις. Είναι καλύτερα να περιγράφεται ως ένα πιάτο γεμάτο από φουσκωμένους, τραγανισμένους υδατάνθρακες, γεμάτες με ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι, chutneys, ρεβίθια, γιαούρτι και ίσως μερικά κρεμμύδια. Το Chaat, ωστόσο, είναι τόσο διαφορετικό όσο η ίδια η πόλη και κάθε κοινότητα έχει τα δικά της μέτρα για το εθνικό πρότυπο σνακ.

Μαλλί της γριάς

Ναι, αυτό είναι σωστό - καραμέλα βαμβακιού. Ένα άλλο παιδί ευχαρίστηση, αυτό το θέμα δεν είναι για τη διατροφή αλλά για την αισθητική καινοτομία των χνουδωτών ροζ και μπλε σύννεφα που χτυπημένα μαζί σε πλαστικά πακέτα. Η καινοτομία έγκειται στις πολύχρωμες, προφανώς παραποιημένες, ρουπικές νότες που περιέχονται στα πακέτα. Πίσω όταν ο πληθωρισμός δεν ήταν τόσο καταπιεστικός όσο είναι σήμερα, αυτός ήταν ο ευκολότερος τρόπος για να κρατήσετε 1.000 ρούπι ρουπίας (USD $ 15).

Κοτόπουλο tikka

Το αποκορύφωμα της ευπροσάρμοστης οδού και του εστιατορίου είναι ενσωματωμένο στο αθάνατο tikka κοτόπουλου. Από τη στάση του φαγητού στα εστιατόρια μέχρι την τραπεζαρία στο δρόμο και την τροφοδοσία γάμου, αυτό το πικάντικο κοτόπουλο είναι το πακιστανικό Πακιστάν. Μπάρμπεκιου Απόψε, ένας ακρογωνιαίος λίθος για δείπνο μπάρμπεκιου στο Καράτσι, μπορεί να επιβεβαιώσει την επιρροή αυτής της εθνικής εικόνας.