Τα Top 10 Spots για να δοκιμάσετε την αυθεντική καταλανική κουζίνα

Διαφήμιση : Ημιμαραθώνιος Κρήτης 2017 Σούπερ Γιαγιά ! Hmimarathonios Krhths Super Giagia ! (Ιούνιος 2019).

Anonim

Κάτω από τα στρώματα λαμπερό κίτρινο paella και υπερμεγέθικες στάμνες του sangria που οι τουρίστες σκοντάφτουν κατά μήκος των φημισμένων Ramblas, υπάρχει μια ισχυρή και ξεχωριστή κουλτούρα τροφίμων στη Βαρκελώνη. Εδώ είναι μια λίστα με 10 μέρη για να δοκιμάσετε τα καταλανικά τρόφιμα στα καλύτερα της.

Αποθήκευση στη λίστα επιθυμιών

Facebook

Μπαρ ντελ Πλά

Υπάρχουν χώροι για τάπας και στη συνέχεια υπάρχει το Bar del Pla, το οποίο προσφέρει μερικά από τα πιο κλασικά καταλανικά πιάτα σε πραγματική μορφή. Ο χώρος, γεμάτος τουρίστες και ντόπιοι, είναι ζεστός και η waitstaff δεν είναι αξιοπρεπή. Δεν περιμένουν τους πελάτες τους να αγωνιστούν, και δεν πρέπει. Παραγγείλετε οτιδήποτε στο μενού, επειδή είναι εξίσου νόστιμο. Από τη φρεσκοκομμένη τραγανή μελιτζάνα μέχρι το ψωμί της κόκας με σαρδέλες, με το ψαρονέφρι με κρεμώδη αλλιόλη σκόρδου, υπάρχουν πολλά για να απολαύσετε. Η μητέρα όλων των καταλανικών πιάτων, με αμπέλια - αυτό το ψιλοκομμένο ψωμί με φρέσκια ντομάτα και νιφάδα αλάτι - είναι επίσης μερικά από τα καλύτερα στην πόλη εδώ.

Bar Del Pla, Carrer Montcada 2, Βαρκελώνη, Ισπανία, +34932 68 30 03

Αποθήκευση στη λίστα επιθυμιών

Facebook

Bar Mut

Ένα μικρό αλλά κομψό γαστρο-μπαρ στα σύνορα μεταξύ Eixample και Gracia, το Bar Mut είναι ένα απλό και ανεπιτήδευτο μέρος για να απολαύσετε μικρές πινακίδες και εξαιρετικό κρασί. Ο ζεστός χώρος σας θυμίζει ένα παλιό μπαρ ψευδαργύρου. Το εσωτερικό του είναι από σκούρο ξύλο και μάρμαρο και ορείχαλκο, ένας γνωστός φίλος της παλιάς γειτονιάς. Το όνομα παίζει στη λέξη vermut - το πανταχού παρόν aperitivo εδώ στην Ισπανία - μια ειδικότητα του σπιτιού. Αλλά η ενσωμάτωση της λέξης mut, καταλανική για σίγαση, είναι μια λαμπρή μικρή κίνηση. Σας υπενθυμίζει ότι η άτυπη στιγμή όταν δαγκώνετε κάτι εκπληκτικό. Το Bar Mut είναι έτσι γεμάτο στιγμές όπου κάτι τόσο απλό όσο ένα τέλεια ψημένο χτένισμα στο μισό κέλυφος σας κάνει να σιωπείτε. Το καθημερινό μενού στρέφεται έντονα προς τα θαλασσινά και τα πιάτα αλλάζουν μέχρι στιγμής, ανάλογα με τα φρέσκα. Ο ιστότοπος σπορ μόνο μια ταινία τέχνης, αλλά δεν έχει σημασία γιατί υπάρχει κάτι που πρέπει να ειπωθεί ότι αφήνει μια εμπειρία ανοιχτή σε ευχάριστη έκπληξη.

Bar Mut, Carrer Pau Claris 192, Βαρκελώνη, Ισπανία, +34932 17 43 38

Αποθήκευση στη λίστα επιθυμιών

Facebook

Petit Comité

Το Petit Comité είναι ένα από τα καλύτερα μυστικά της πόλης. Είναι κρυμμένο κάτω από το όμορφο μικρό πέρασμα, Passatge de la Concepció, στην περιοχή Eixample. Αυτό το προμαχώνα της καταλανικής κουζίνας προσφέρει την φρέσκια σύγχρονη μαγειρική του σεφ Michelin, του σύγχρονου ντόπιου Jubany, για τα κλασικά. Κάθε κλασικό πιάτο είναι ντυμένο με τα καλύτερα του κάτω από το χέρι του Jubany. Η φρέσκια εποχιακή κουζίνα διαθέτει τοπικά τοπικά πιάτα, όπως το διάσημο λουκάνικο από την Βικτόρια, η κόκκινη γαρίδα από Blanes, οι αντσούγιες από το L'Escala και το κόκκινο Vera-πιπέρι που έπνιξε το λουκάνικο sobrasada από την Cal Rovira. Κάθε πιάτο στο συνεχώς μεταβαλλόμενο μενού δημιουργείται δημιουργικά για να παρουσιάσει τις απλές φρέσκες γεύσεις των συστατικών. Η γαρίδα συνδυάζεται με ένα πλούσιο και αρωματικό κρεμώδες ρύζι και ένα πλούσιο στιφάδο μοσχαριού φιλοξενεί μια συλλογή εποχιακών μανιταριών. Εν τω μεταξύ, οι σουπιές και οι κεφτεδάκια αγκινάρας είναι το καλύτερο νεύμα για το πιάτο της βασικής γης και της θάλασσας (mar i muntanya) της περιοχής.

Petit Comité, Passatge de la Concepció 13, Βαρκελώνη, Ισπανία, +34935 50 06 20

Αποθήκευση στη λίστα επιθυμιών

Facebook

Xiringuito Escribà

Xiringuito Escribà - καλά αξίζει τον περίπατο κάτω από το Port Olimpica στη βόρεια πλευρά της Barceloneta - προσφέρει θέα στη θάλασσα και μερικά από τα καλύτερα θαλασσινά γύρω. Το τραγανό καλαμάρι, τα μύδια σε ένα πλούσιο ζωμό ή το παγωμένο καλαμάρι που συνοδεύεται από τέλεια μαγειρεμένα λαχανικά είναι όλες οι καλές επιλογές. Εκείνοι που γνωρίζουν έρχονται για τα μεγάλα τηγάνια της αρωματικής παέλας. Όταν οι επισκέπτες έρχονται στην πόλη ψάχνουν για ένα πλούσιο μεσημεριανό πακέτο, ωστόσο, πρέπει να μάθουν ότι για να το φάνε σαν ένα πραγματικό τοπικό, θα πρέπει να εγκαταλείψουν το ρύζι τους για νούγιες. Τα ζυμαρικά Fideuá αποτελούν τη βάση της καταλανικής έκδοσης αυτού του βασιλικού της Βαλένθια και η εκπληκτική αυτή έκπληξη είναι. Αυτό το εστιατόριο είναι γνωστό στους ντόπιους για τα κλασσικά fideuá θαλασσινά, αν και προσφέρουν και μια χορτοφαγική έκδοση. Τα ψωμάκια θαλασσινών τα μαγειρεύουν είναι σκοτεινά και πλούσια. Το κονίαμα γεμάτο από παχύρρευστο αλλιόλι που σερβίρει μαζί είναι ένα δώρο από μόνο του. Κορυφαίνοντας με ένα κλαδάκι από καπνιστό δεντρολίβανο, οι fideuá στο Escribà δεν μας αφήνουν ποτέ να πεθάνουμε. Οι κρατήσεις είναι απαραίτητες.

Xiringuito Escribà, Avenida del Litoral 42, Βαρκελώνη, Ισπανία, +34 932 21 07 29

La Pepita

Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα καλά μέρη στην πόλη, η La Pepita είναι δύσκολο να πάρει ένα τραπέζι, αλλά ευτυχώς έχουν ανοίξει ένα αδελφό μπαρ δίπλα από την πόρτα που ονομάζεται La Cava, το δικό τους πάρει την vermuteria. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει περισσότερο φαγητό για να αγαπήσετε και ελπίζουμε ότι θα είναι μικρότερη λίστα αναμονής. Και στα δύο, προσφέρουν τα κλασικά μικρά πιάτα τους, καθώς και ένα μεταβαλλόμενο μενού del dia. Η La Pepita ειδικεύεται στην πεπιτά τους, ένα ανοιχτό μαρτίνι με ξεκάθαρα top-catalan όπως καπνιστό σολομό και λουκάνικο ή λουκάνικο με μήλο. Παρ 'όλα αυτά, θα βρείτε μια σειρά από τοπικά πιάτα όπως τα τηγανητά αυγά με αγκινάρες και παγωμένο ζαμπόν, τα μύδια που θεραπεύονται σε μια σάλτσα με ξίδι, που ονομάζεται escabetx, και boquerons που είναι γαύρο μαριναρισμένο σε ξύδι. Το τελευταίο είναι ένα πιάτο που πραγματικά χτυπά από το νότο της Ισπανίας, αλλά αυτό που κάνει τους περισσότερους Καταλανούς να χάνονται. Το τζιν και τα τονωτικά είναι μια άλλη ειδικότητα του σπιτιού, οπότε φροντίστε να αφήσετε χώρο για ένα ή ίσως δύο.

La Pepita, Carrer de Cοrsega 343, Βαρκελώνη, Ισπανία, +34 932 38 48 93

Αποθήκευση στη λίστα επιθυμιών

Facebook

Lolita Tapería

Όταν η Οινόπια εξαφανίστηκε, οι ντόπιοι αμαυρώθηκαν ανοιχτά. Όταν η Lolita πήρε τη θέση της, ακούστηκε ένας συλλογικός αναστεναγμός από το barri και ο χώρος έχει συσκευαστεί από τότε. Αυτό το μακροχρόνιο φυλάκιο της ομάδας του Albert Adrià είναι ένα αξιόπιστο φαβορί για τοπικά πιάτα. Αυτό περιλαμβάνει πολλά αγαπημένα πλήθη από την Inopia και μερικούς άλλους από φίλους της γειτονιάς, όπως ο καπνιστός σολομός και το tapa τρούφας από το διάσημο Quimet και το Quimet. Μια ξέφρενη εμπειρία φωτός και θορύβου, αυτό είναι ένα μέρος όπου το φαγητό είναι το κύριο πρόγραμμα, το οποίο είναι καλό επειδή υπάρχουν πολλά που πρέπει να γίνουν. Η μπύρα στη βρύση μπορεί να είναι Γερμανική - κάθε σεφ έχει τις ιδιοτροπίες του - αλλά το πνεύμα είναι απόλυτα καταλανικό. Προσφέρουν όλα τα κλασικά ορεκτικά που βρίσκονται σε ένα μενού από πράσινο και μια σειρά από πιο εντατικές tapas. Οι τάπες περιλαμβάνουν σαλάτα ντομάτας και τόνου, ψημένες κουνελιές με μαγιονέζα σκόρδου, κροκέτες ζαμπόν και όλα τα τηγανητά ψάρια.

Lolita Tapería, Carrer Tamarit, 104, τοπικό2-4, Βαρκελώνη, Ισπανία, +34 934 24 52 31

Αποθήκευση στη λίστα επιθυμιών

Facebook

Bodega 1900

Είναι δύσκολο να αναφέρουμε την καταλανική κουζίνα χωρίς να συμπεριλάβουμε έναν από τους κορυφαίους σεφ της σκηνής του εστιατορίου, Albert Adrià. Η άγρια ​​αφοσίωσή του στις ρίζες του εμφανίζεται στην αληθινή μορφή στο Bodega 1900, το αγαπημένο του αφιέρωμα στην κλασσική βερμούρη. Ο μικρός αλλά νοσταλγικός χώρος είναι μια μελέτη στην ιστορία, από τις κλασικές αρχιτεκτονικές πινελιές μέχρι τις διακοσμητικές ακμές - τα πόδια του παγωμένου ζαμπόν, τα γραφικά κουτιά θαλασσινών - στο τελείως εκτελούμενο μενού. Ξεκινήστε με ένα βερμούδα και προχωρήστε σε μια σειρά από μικρές πλάκες. Αυτά περιλαμβάνουν τα πιο φρέσκα υλικά από την περιοχή. Οι σφαιροποιημένες ελιές είναι μία από τις λίγες μεταφορές από τη μοριακή γαστρονομία της υπογραφής της Adrià. Αξίζουν το βάρος τους σε υγρό χρυσό, στην περίπτωση αυτή το φρουτώδες, πλούσιο ελαιόλαδο μέσα τους. Τα υπόλοιπα πιάτα είναι σαφώς πιο απλά και παρουσιάζουν τις καθαρές γεύσεις του ίδιου του φαγητού. Αυτά περιλαμβάνουν ένα διοικητικό συμβούλιο τοπικών τυριών, φρέσκια ντοματίνια με μικρά μπιζέλια από τη Maresme, μύδια σε escabetx και απλά ντυμένες σαρδέλες. Υπάρχει επίσης ο αερογέφυρος τόννος ντυμένος με ένα μόνο αμύγδαλο, γνωστό ως moixama στην καταλανική. Όταν ο σερβιτόρος προσφέρει μια γεύση από ratafía - μια τοπική βοτανική πέψη - για να τελειώσει το γεύμα, πείτε ναι. Θα είναι μια από τις καλύτερες αποφάσεις του γεύματος.

Bodega 1900, Carrer de Tamarit 91, Βαρκελώνη, Ισπανία, +34 933 25 26 59

Δέκα

Δεν είναι κακή ιδέα να κατευθυνθείτε στο εστιατόριο του Jordi Cruz, Ten's, στο Park Hotel στην περιοχή Born. Το μενού είναι ένα ζωντανό παιχνίδι στο παραδοσιακό με αρκετά σύγχρονες πινελιές. Παρά τις ξεκάθαρες ασιατικές επιρροές, υπάρχουν πολλά τοπικά εδέσματα, όπως τα στρείδια από το Delta del Ebre. Αυτά σερβίρονται με ένα τοπικό ελαιόλαδο arbequina, μήλο και σέλινο ή άψογα παρασκευασμένο χταπόδι σερβίρεται παράλληλα με έναν πολτό πατάτας που σερβίρεται κάτω από έναν γυάλινο κρόκο που εγχύεται με καπνό ξύλου. Δοκιμάστε το ρύζι αστακού, το οποίο γίνεται πιο παρακμιακό με μια επικάλυψη φουά γκρα. Ή, κρατήστε το απλό με ένα ψωμί κόκας που σερβίρεται με τον πιο καταλανικό τρόπο, με φρέσκια ντομάτα και ψιλοβρέχει τοπικό ελαιόλαδο. Ενώ τα επιδόρπια είναι δύσκολο να περάσουν, είναι καλή ιδέα να δοκιμάσετε την πινακίδα για το επιδόρπιο.

Ten's, Carrer del Rec 79, Βαρκελώνη, Ισπανία, +34 933 19 22 22

Αποθήκευση στη λίστα επιθυμιών

Facebook

Bar Angel

Μπορεί να μην είναι φανταχτερός, αλλά ο Bar Angel, παρ 'όλα αυτά, αισθάνεται σαν μια φιγούρα. Το μενού είναι απλό, και η ελάχιστη προετοιμασία ρίχνει τον προβολέα στα φρέσκα υλικά. Τα χτένια που τυλίγονται στο iberico είναι τέλεια μαγειρεμένα και σερβίρονται με λίγο περισσότερο από ένα ψιλοβρέχει ελαιόλαδο και ένα πιπέρι πιπέρι. Υπάρχουν τα τηγανητά αυγά και το jamón, ένα τέλεια μαγειρεμένο κομμάτι τόνου πάνω από μια απλή σαλάτα φρέσκιας ντομάτας και λευκά κρεμμύδια, και ψητά λουκάνικα botifarra, για να αναφέρουμε μόνο μερικά από τα πιο αξέχαστα πιάτα. Το επιδόρπιο είναι μια σκληρή εκκένωση ανάμεσα σε τρούφες σκοτεινής σοκολάτας που εγχύονται με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι ή οι σεφ παίρνουν τα κλασικά μπισκότα καρκινυλιού. Αυτά είναι πορτοκαλί αρωματισμένα με τσιπ σοκολάτας και ένα πλάνο ratafia στο πλάι. Δεν έχει σημασία η απόφαση, είναι αδύνατο να πάει στραβά στο Bar Angel.

Bar Angel, Carrer Ocata 2, Βαρκελώνη, Ισπανία, +34 932 69 04 93

La Pubilla

Μπαρ, Αγορά, Εστιατόριο, Ισπανικά, $ $$

Αποθήκευση στη λίστα επιθυμιών

Facebook

La Pubilla

Αν ψάχνετε για φρέσκια, εποχιακή κουζίνα της Καταλανίας στην αγορά, τότε μην κοιτάξετε περισσότερο από το La Pubilla. Κτισμένο πίσω από το Mercat de la Llibertat στην Gràcia, αυτό το ζεστό μικρό εστιατόριο σερβίρει ένα περιστρεφόμενο μενού από ό, τι είναι φρέσκο ​​εκείνη την ημέρα. Τα τοπικά κρεμμύδια γνωστά ως calçots κάνουν τακτική εμφάνιση την άνοιξη. Εν τω μεταξύ το φθινόπωρο βρίσκει πλούσια πιάτα όπως το μοσχάρι σε μια πλούσια σάλτσα μανιταριών, το χοιρινό μάγουλο με έναν πολτό πατάτας ή ψητό αρνί. Το menú del día είναι ένας πολύ καλός τρόπος να δοκιμάσετε περισσότερα από ένα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του επιδόρπιο. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέρος για να σταματήσετε στο μπαρ για ένα aperitivo ή ένα βράδυ της Κυριακής το απόγευμα.

La Pubilla, Plaça de la Llibertat 27, Βαρκελώνη +34932 18 29 94

Περισσότερες πληροφορίες

Δευ:

8:30 π.μ. - 5:00 μ.μ.

Τρι - Παρ:

8:30 π.μ. - 12:00 π.μ.

Σάβ:

9:00 π.μ. - 12:00 π.μ.

27 Plaça de la Llibertat, Βαρκελώνη, Ισπανία

+34932182994

Επισκέψου την ιστοσελίδα

Ατμόσφαιρα:

Casual, Cozy